อัตลักษณ์ขนมบูงอ จากออแฆ..ตูวอ

ขนมบูงอ หรือ ตือปงบูงอเป็นภาษาถิ่นมลายู ซึ่งคำว่า ตือปง แปลว่าขนม คำว่าบูงอ แปลว่าดอกไม้ ในภาษาไทย เมื่อได้รวมกันจึงกลายเป็นคำว่า ขนมบูงอ ที่มาของชื่อขนมมาจากรูปลักษณ์ของตัวขนมที่เมื่อนำไปทอดในน้ำมันร้อน ตัวขนมจะเริ่มขยายตัวและแตกแขนงคล้ายดอกไม้ บวกกับการที่ก่อนที่จะทอดได้นำไปชุบกับไข่ไก่ เพื่อเพิ่มความสวยงาม และน่ารับประทาน. 

                  

ขนมบูงอในวันสำคัญต่างๆ

ขนมบูงอเป็นขนมชนิดของหวานที่คนเชื้อสายมลายูได้สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยอดีตจวบจนถึงปัจจุบันนี้ และด้วยขนมชนิดนี้มีวิธีการทำไม่ยากนัก จึงมีให้เห็นในวันสำคัญต่างๆ

1.วันเมาลิดนบี

2.ันเมี๊ยะราจ

3.วันอีดิ้ลฟิตริ

4.วันอีดิ้ลอัฎฮา

5.วันเข้าพิธีสุนัต

5.วันพิธีโกนผมไฟการโกนผมไฟ เรียกว่า อารีเบอร์จูกูร์

6.วันอาชูรออ์

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งข้าวเหนี่ยวเทลงภาชนะที่เตรียมไว้ประมาณ ครึ่งกิโลกรัม

2. ใส่เกลือลงในแป้งที่ผสมไว้ 1 ช้อนชา ตามด้วยสีผสมอาหารซึ่งใช้เป็นสีส้ม และน้ำสะอาดลงในภาชนะ

3.หลังจากเติมน้ำสะอาดลงไปแล้ว คลุกให้เข้ากัน

4. หลังจากนั้นก็นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน 

              5. ป้ันแป้งที่เตรียมไว้ให้เป็นรูปกลมๆ แล้วตีให้แบน

             6. ตีไข่ไก่2 ฟองไม่ตอ้งแยกไข่ขาวไข่แดง 

             7.หลังจากนั้นหยิบแป้งที่ปั้นเป็นกลมๆ แล้วตีให้แบน นำมาชุบไข่ แล้วลงมือทอด

             8. เมื่อตัวขนมเริ่มแตก จึงตักเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

             9. นำมาจัดใส่จานรับประทานคู่กับน้ำตาลโตนด

             

    ขนมบูงอเป็นขนมที่แสดงถึงความเป็นมลายู ทั้งชื่อเรียกและรสชาติเพราะคนมลายูมักจะทำอาหารมลายูหลายๆชนิดนั้นเน้นไปทางรสชาติหวาน เพราะคนมลายูส่วนมากจะเป็นพวกใช้แรงงานานขนมประเภทนี้ยากมากๆ ดังนั้นควรค่าแก่การรักษา การทำอาหารมลายูนั้นคือ อาหารมลายูหลายๆชนิดนั้นเน้นไปทางรสชาติหวาน เพราะคนมลายูส่วนมากจะเป็นพวกใช้แรงงานไม่ว่าจะทำสวน ประมงต่างๆ ก็ล้วนใช้แรงงานทั้งนั้น การกินอาหารที่มีรสชาติหวานนั้นก็ช่วยเพิ่มแรงให้คนใช้แรงงานนั้นมีแรงทำงานมากขึ้นไม่ว่าจะทำสวน ประมงต่างๆ ก็ล้วนใช้แรงงานทั้งนั้น การกินอาหารที่มีรสชาติหวานนั้นก็ช่วยเพิ่มแรงให้คนใช้แรงงานนั้นมีแรงทำงานมากขึ้น